| admin | Date: CETVRTAK, 2010-08-19, 9:35 PM | Message # 1 |
|
Generalissimo
Group: Administrators
PORUKA: 1384
Awards: 0
Reputation: 0
Status: Offline
| Potrebno: 1kg kiselkastih jabuka,500gr šećera, 1 limun
Zrele nakisele jabuke oprati, oljuštiti i očistiti od semene lože. Ovako pripremljene jabuke staviti u emaj lirani sud (šerpu ili lonac) i uz malo vode poklopljeno kuvati. Kada su jabuke kuvane, ocediti ih i propasirati. U čistu šerpu staviti kuvane i propasirane jabuke, šećer i sok od limuna, pa sve zajedno kuvati dok pekmez ne bude dovoljno gust tako da u komadima pada sa varjače. Kada je pekmez kuvan, odmah, dok je još vruć, sipati ga u prethodno pripremljene tegle. Prilikom sipanja pekmeza u tegle voditi računa da ne ostane ni najmanja šupljina ispunjena vazduhom, jer bi to moglo dovesti do kvarenja pekmeza. Napunjene tegle staviti u malo zagrejanu pećnicu da bi se na pekmezu uhvatila tanka korica preko koje se, kada se pekmez ohladi, pospe malo šećera. Posle toga tegle hermetički zatvoriti ili ih povezati dvostrukim celofanom prethodno potopljenim u alkoholu. Čuvati sa ostalom zimnicom na hladnom, suvom i tamnijem mestu.
|
| |
| |
