Čokoladu istrugati, staviti je u mleko, pa lagano prokuvati. Posebno umutiti žumanca sa prah šećerom, pa u tu masu sipati vrelu čokoladu. Mešati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Skinuti sa štednjaka i mešati dok se ne ohladi.
Pavlaku umutiti i umešati je u rashlađenu čokoladu.
Kalup za krem pokvasiti vodom, pa sipati parfe od čokolade. Staviti na led i pred služenje ukrasiti zaslađenom slatkom pavlakom.